We weten waarschijnlijk wel dat in de gewone eierkoeken best veel suiker zit. Maar kinderen vinden het super lekker uit school bij een kopje thee. Wat dacht je ervan om ze eens zelf te maken? Deze zijn én lekker én snel te maken. Wat willen we nog meer?
Voor 8-10 eierkoeken. Wat heb je nodig?
-200 gram amandelmeel
-4 eetlepels honing
-4 eieren
-1 1/2 theelepel bakpoeder
-beetje citroensap
-beetje zout
Hoe maak je ze?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix alle ingrediënten luchtig in een vetvrije kom. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Schep met een grote lepel beslag op de bakplaat en vorm met de lepel een ronde eierkoek. Bak 10 min in de oven en klaar! Niet te bruin laten worden want dan worden ze te droog.
Lekker met een beetje kwark en wat plakjes aardbei erop. Eet smakelijk!
Julia Vergeer
Voedingsconsulente Julia
‘Beleef wat je eet’
