Tegenwoordig vinden we in de supermarkt een scala aan groenten en fruit, het hele jaar door. Met deze luxe zouden we bijna vergeten dat er nog zoiets bestaat als ''seizoensgebonden' eten. Wat is het en wat zijn de voordelen? Waarom? Eten met de seizoenen betekent dat er datgene op je bord belandt wat op het moment in Nederland (volop) groeit en geoogst wordt. Er zijn mensen die puur en alleen kijken naar wat uit ons kikkerlandje komt, maar ook die uitwijken naar buurlanden zoals Frankrijk en Duitsland. Ook dat kan onder het eten met de seizoenen vallen. Waarom zou je dit willen? Groenten en fruit wat van dichtbij komt is lekkerder. Het ligt eerder in de supermarkt en is dus verser. Hier geldt wel een uitzondering op de regel: vooral appels en peren worden lang houdbaar gemaakt (tot wel een jaar) met speciale koelcellen. Niet zo heel vers dus, die Elstar in juni. Eten met de seizoenen betekent meer smaak. Een aardbei in januari uit Verweggistan smaakt nergens naar. Het is goedkoper. Stuntverkoop daargelaten. Knollen koop je in de winter voor een prikkie en in de zomer betaal je het minst voor een bakje aardbeien. Besparen van uitstoot en andere milieuverontreiniging, en zo een steentje bijdragen aan het behoud van onze planeet, is een belangrijke reden om te kiezen voor seizoensgebonden eten. Ook hierbij weer een kanttekening: niet alle groenten en fruit uit Nederland zijn perse milieuvriendelijker. Tomaten uit Spanje zijn vaak een betere keuze dan van onze bodem. Ons klimaat is niet zo geschikt voor een goede oogst en tomaten worden daarom jaarrond in de verwarmde kas geteeld. Daarentegen komen tomaten uit Spanje in deze periode wel uit de volle grond. Een verwarmde kas vraagt veel meer energie dan een vrachtwagen met tomaten uit Spanje aan uitstoot de lucht in blaast.  In Nederland komt overigens 1/5 deel van de groenten uit de volle grond en 2/3 uit een kas. ... [Lees meer]

Je kent het misschien wel, je bent zelf gezond aan het eten en je wilt het hele gezin mee. Nu heeft ‘gezond’ meteen een negatieve lading voor kinderen. Want gezond is niet lekker, heeft geen smaak, dan mag ik geen snoep meer en gezond is alleen maar groen! Hoe krijg je je kinderen mee op de gezonde toer? Begin vroeg met je kindje te laten wennen aan de verschillende smaken van groenten en fruit. Heb je nog een baby, dan is het af te raden om potjes te gebruiken, vanwege de toevoegingen. Maar ook vanwege de smaakstoffen, met eten uit potjes raakt je kindje niet gewend aan de voeding zoals voeding hoort te smaken. Tip: bereid 1 dag in de week je groenten (blancheren werkt dan ideaal en snel) en vries het in of laat vanaf één jaar je kindje zoveel mogelijk mee-eten met jullie avondeten (zonder zout!). Hou het avondeten gezellig, zonder strijd. Het eten aan tafel met het gezin is toch iets gezelligs. Even tijd voor elkaar, de dag doornemen, verhalen van de dag vertellen. Bij ons vertellen de jongens vaak de nieuwste moppen die ze op school hebben gehoord. En ouders, dat betekent ook geen mobieltjes bekijken tussendoor. En mijn ervaring, dan heb je het gezellig en gaan ze opeens toch gewoon hun bord leeg eten. ... [Lees meer]

Smoothies: Het is een ideale manier om meer groente binnen te krijgen. Doordat je groente met fruit combineert heb je een drankje/hapje vol gezondheid dat overwegend naar fruit smaakt, met een lekker kruidig accent. Je vitamine- en mineralenhuishouding wordt aangevuld, het chlorofyl zorgt onder andere voor een grondige reiniging en je krijgt veel plantaardig eiwit binnen. Smoothies geven energie en helpt je overtollig gewicht kwijt te raken. Goede smoothiegroentes zijn bijvoorbeeld: andijvie, spinazie, alle groene kruiden, sla, waterkers, rucola, paksoi, avocado en komkommer en zelfs de brandneteltoppen uit eigen tuin. De combinaties zijn eindeloos. Drink het ’s morgens op nuchtere maag en wacht even met ontbijten, zo kan je lichaam optimaal alle voedingsstoffen opnemen en heb je maximaal profijt van je drankje. Smoothies zijn ook goed te gebruiken als ontbijt of lunch. Zeker als je er ook nog wat eiwitten en goede vetzuren aan toevoegt zoals hennepzaad, chiazaad, noten of avocado. ... [Lees meer]

Anderhalf jaar geleden was het tijd om het roer om te gooien. Ik vond mijn baan al een tijd niet leuk meer maar de stap zetten naar wat nieuws durfde ik niet. Pas toen mijn loopbaancoach me een deadline stelde, kwam ik in actie en schreef me in bij een opleidingsinstituut. Ik startte de opleiding tot natuurvoedingsadviseur. Voeding was me steeds meer gaan boeien de afgelopen jaren. Wat begon met het inruilen van mijn bruine boterhammen met hagelslag voor havermout als ontbijt, leidde uiteindelijk tot een heel nieuwe manier van koken en eten. Zònder pakjes en zakjes, zonder geraffineerde suiker en grotendeels zonder vlees maar mèt biologische, verse en onbewerkte producten. ... [Lees meer]